Retour à la Terre - visite chez SymbiOse AlimenTerre

C'est une troisième émission de Retour à la Terre avec le volubile Julien Clot de SymbiOse AlimenTerre! Anick Gauthier visite sa culture d'asperges et de pleurotes tout en discutant avec lui des approches intégrées en permaculture, ainsi que de son implication dans la politique municipale pour militer en faveur de la souveraineté alimentaire et encourager la relève à se partir plus aisément en affaires. On jette ensuite un coup d'oeil à son «laboratoire» où est créé son fameux tempeh de pois jaune. Dans un troisième temps, le spécialiste des micro-organismes nous présente ses recettes de sauces et de légumes fermentées et aromatisées aux produits de la forêt boréale.