Retour à la terre - Violon et Champignon

Anick Gauthier discute myciculture avec Vincent Leblanc, propriétaire fondateur de l'entreprise Violon et Champignon à Sainte-Lucie-des-Laurentides. Contrairement au sirop d'érable et au bois d'oeuvre, les forêts du Québec sont rarement valorisées pour la culture des champignons. Elle est pourtant bénéfique pour la symbiose de l'écosystème, et même très intéressante du point de vue lucratif. Les méthodes pour faire pousser des champignons sont plus méconnues, c'est pourquoi Vincent insiste sur le partage des connaissances en permettant au public de visiter ses installations, de recevoir des formations et de pratiquer l'autocueillette.



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