Retour à la Terre - La Célébration du Kimchi

Anick Gauthier rencontre l'artisan fermentier Julien Clot de l'entreprise Symbiose AlimenTerre, pour l'évènement de la célébration du Kimchi. En échange de pots de kimchi et de choucroute, toute la famille vient participer à l'élaboration des recettes en coupant les légumes et en apprenant les principes de base de la fermentation. Julien nous parle de son parcours et ses valeurs entrepreneuriales, de son intérêt pour la permaculture et de sa passion pour les micro-organismes essentiels à notre santé. Une symbiose inspirante!