L'artisan fermier - Fromage, savon et encannage

Amélie et Ophélie transforment le lait de chèvre en fromage. On ensemence le lait avec le ferment, on ajoute la présure et on laisse cailler une douzaine d'heures pour libérer le petit lait et on laisse s'égoutter à travers le moule. Ensuite on assiste aux étapes pour fabriquer un savon à base de lait de chèvre. Dans un troisième temps de l'épisode, Dominic discute des méthodes pour mettre des viandes en canne et stériliser les contenants. 



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